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MOBEL PRODUCT CATALOG

제품 소개

사진과 함께 부위별 특징, 공급 형태와 작업 가능 범위를 확인하실 수 있습니다.

우둔 원물 사진 1우둔 원물 사진 2PRODUCT 01

BEEF ROUND

우둔

지방이 적고 결이 고른 대분할 부위로, 육회부터 불고기와 산적까지 폭넓게 활용됩니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
육회 · 불고기 · 산적
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 용도에 맞춘 지방·근막 정리
  • 육회용 결 방향 작업 협의
  • 거래처별 중량과 세절 규격 대응
홍두깨 원물 사진 1PRODUCT 02

EYE OF ROUND

홍두깨

원통형에 가깝고 지방이 적은 부위로, 일정한 규격이 필요한 육회·장조림·육포용에 적합합니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
육회 · 장조림 · 육포
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 표면 지방과 근막 정형
  • 용도별 두께·길이 세절 협의
  • 작업 손실을 고려한 규격 제안
설도 원물 사진 1설도 원물 사진 2PRODUCT 03

BOTTOM ROUND

설도

소의 뒷다리 안쪽에 위치한 대분할 부위로, 지방이 적고 육향이 담백해 다양한 메뉴에 안정적으로 활용됩니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
불고기 · 산적 · 장조림 · 국거리
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 용도에 맞춘 근막과 지방 정형
  • 결 방향을 고려한 두께별 세절
  • 거래처별 중량과 규격 맞춤 작업
채끝 원물 사진 1채끝 원물 사진 2PRODUCT 04

STRIPLOIN

채끝

등심에서 이어지는 부위로 육질이 부드럽고 고기 본연의 풍미가 좋아 구이와 스테이크용으로 선호됩니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 스테이크 컷 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
구이 · 스테이크 · 로스
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 지방 두께와 표면 근막 정형 협의
  • 구이·스테이크용 두께별 작업
  • 채널별 중량과 포장 규격 대응
안심 원물 사진 1안심 원물 사진 2PRODUCT 05

TENDERLOIN

안심

소 한 마리에서 소량 생산되는 부드러운 부위로, 담백한 맛과 연한 식감이 특징입니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 스테이크 컷 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
스테이크 · 구이 · 로스
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 은피와 표면 지방 제거 협의
  • 머리·몸통·꼬리 용도별 분할
  • 스테이크용 두께와 중량 맞춤 작업
치마 원물 사진 1치마 원물 사진 2PRODUCT 06

FLANK

치마

복부 쪽에 위치해 육향이 진하고 결이 뚜렷한 부위로, 정형 방식에 따라 구이와 불고기 등 다양한 메뉴에 활용됩니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
구이 · 불고기 · 국거리
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 용도에 맞춘 표면 근막과 지방 정형
  • 결 방향을 고려한 두께별 세절
  • 거래처별 중량과 납품 규격 대응
목심 원물 사진 1목심 원물 사진 2PRODUCT 07

CHUCK

목심

목과 등심 사이에 위치해 육향이 진하고 여러 근육이 모인 부위로, 용도에 맞춘 정형이 중요합니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
불고기 · 국거리 · 다짐육
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 두꺼운 근막과 지방 정형 협의
  • 용도에 맞춘 결 방향 세절
  • 거래처별 중량과 규격 맞춤 작업
전각 원물 사진 1전각 원물 사진 2PRODUCT 08

FOREQUARTER

전각

앞다리와 어깨 쪽 여러 부위가 포함된 대분할 원물로, 메뉴와 목표 단가에 맞춰 세부 분할해 활용합니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 부위별 분할 · 정형 · 세절
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
불고기 · 국거리 · 장조림 · 다짐육
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 세부 부위별 분할과 정형
  • 메뉴별 두께와 크기 세절
  • 생산 수율을 고려한 작업 방식 협의
삼겹양지(배필) 원물 사진 1삼겹양지(배필) 원물 사진 2PRODUCT 09

SHORT PLATE

삼겹양지(배필)

복부 쪽 살과 지방층이 함께 형성된 부위로, 진한 육향과 고소한 맛을 살리는 메뉴에 적합합니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
국거리 · 탕 · 수육 · 구이
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 지방 두께와 근막 정형 협의
  • 탕·수육·구이용 규격별 작업
  • 거래처별 중량과 포장 규격 대응
꾸리 원물 사진 1PRODUCT 10

CHUCK TENDER

꾸리

앞다리 안쪽의 길쭉한 형태와 단단한 결이 특징인 부위로, 정형과 결 방향 작업에 따라 활용도가 달라집니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
육회 · 장조림 · 불고기
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 표면 근막과 힘줄 정형
  • 결 방향을 고려한 용도별 세절
  • 필요 중량에 맞춘 소분·포장
갈비 원물 사진 1PRODUCT 11

BEEF RIBS

갈비

갈비뼈와 주변 살·지방이 함께 어우러져 육향과 풍미가 진한 부위로, 찜과 탕을 비롯한 다양한 메뉴에 활용됩니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 골절 · 규격 절단
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
찜갈비 · 탕갈비 · 구이
포장 방식
비닐포장
작업 가능 범위
  • 용도별 갈비 골절·분할
  • 찜·탕·구이용 규격 작업
  • 거래처별 중량과 납품 규격 대응
뒷사태 원물 사진 1PRODUCT 12

HIND SHANK

뒷사태

뒷다리 아래쪽의 여러 근육과 힘줄이 모인 부위로, 오래 익힐수록 깊은 육향과 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
국거리 · 장조림 · 수육 · 탕
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 표면 근막과 과도한 지방 정형
  • 국거리·장조림·수육용 규격 작업
  • 거래처별 중량과 세절 규격 대응
앞사태 원물 사진 1PRODUCT 13

FORE SHANK

앞사태

앞다리 아래쪽의 근육과 힘줄이 발달한 부위로, 국물 맛이 진하고 장시간 조리하는 탕·수육 메뉴에 잘 어울립니다.

원료 구분
국내산 젖소
공급 형태
원물 · 정형 · 세절 · 소분
보관 형태
냉장 · 냉동 협의
주요 용도
국거리 · 장조림 · 수육 · 탕
포장 방식
수축 · 진공포장
작업 가능 범위
  • 표면 근막과 과도한 지방 정형
  • 국거리·장조림·수육용 규격 작업
  • 거래처별 중량과 세절 규격 대응

표기된 사양은 기본 안내이며 실제 납품 규격과 작업 범위는 상담 후 확정됩니다.

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부위, 월 예상 물량과 필요한 작업 형태를 알려주시면 상담해 드립니다.

납품 상담 안내